Tủ khử trùng tiệt trùng là gì? Giới thiệu, phân loại và nguyên lý tủ khử trùng

Tủ khử trùng thương mại

Tủ khử trùng thương mại là một công cụ khử trùng và khử trùng đồ dùng, bộ đồ ăn, khăn tắm, quần áo, dụng cụ làm đẹp và làm tóc, thiết bị y tế và các vật dụng khác bằng tia cực tím, hồng ngoại xa, nhiệt độ cao và ozone. Hình dạng của tủ thường có hình hộp, phần lớn thân tủ được làm bằng thép không gỉ. Là một trong những thiết bị điện quan trọng trong nhà bếp hiện đại, tủ khử trùng thương mại được sử dụng rộng rãi trong các khách sạn, nhà hàng, trường học, thẩm mỹ viện, căng tin và những nơi khác.

Theo các yêu cầu khử trùng khác nhau, tủ khử trùng được chia thành tủ khử trùng bằng ozone, tủ khử trùng bằng tia hồng ngoại xa, tủ khử trùng bằng tia cực tím, tủ khử trùng ở nhiệt độ cao và tủ khử trùng ở nhiệt độ thấp.

Tủ khử trùng Ozone

Ozone là một loại khí màu xanh nhạt, có chức năng chuyển đổi phân tử oxy (O 2) thành phân tử ozone (O 3) bằng máy tạo ozone dưới tác dụng của xung áp suất cao. Ozone là một loại chất tăng cường và thuốc diệt nấm. Ozone có thể xâm nhập vào bên trong tế bào vi khuẩn, phá hủy cấu trúc và enzyme oxy hóa của nó, đồng thời đóng vai trò khử trùng và khử trùng. Nó có thể khử trùng hơn 90% vi khuẩn tự nhiên nói chung và 99% các bệnh truyền nhiễm đường ruột. Nồng độ ozone trong tủ khử trùng càng lớn thì hiệu quả diệt khuẩn càng tốt. Khí quyển cũng chứa một lượng nhỏ ozone, nhưng nồng độ nhìn chung thấp ở mức 0,02mg/m3. Theo các chuyên gia có thẩm quyền, khi nồng độ ozone trong khí quyển dưới 0,2mg/m3 thì nó vô hại đối với cơ thể con người. Chỉ khi nồng độ ozone quá cao trong thời gian dài mới ảnh hưởng đến hệ hô hấp của con người. Tuy nhiên, ozone có đặc tính hoạt động và độ ổn định kém. Khi gặp nước trong không khí không quá 2 phút sẽ bị khử thành oxy. Vì vậy, sau khi khử trùng, hãy mở cửa tủ càng xa càng tốt để xua tan mùi ozone còn sót lại trong tủ. Đồng thời, ozone còn có chức năng khử mùi, giữ không khí trong lành, tươi mát.

Ưu điểm: Nó thích hợp để khử trùng các bộ đồ ăn không chịu được nhiệt độ cao và bị biến dạng do nhiệt độ cao.

Tủ khử trùng bằng tia cực tím

Đèn cực tím khi hoạt động tạo ra hai loại ánh sáng khác nhau, một là ánh sáng nhìn thấy được, tức là ánh sáng xanh mà chúng ta nhìn thấy, còn hai là ánh sáng vô hình mà mắt thường không thể nhìn thấy, chủ yếu đề cập đến hai loại tia có bước sóng khác nhau. Một là 253,7 nanomet (nm), có thể tiêu diệt chất độc, nhưng không tạo ra ozone, loại còn lại là 184,9 nanomet, có thể kích hoạt oxy trong không khí thành ozone để tạo ra ozone. Bức xạ tia cực tím từ sự phóng điện của hơi thủy ngân ở áp suất thấp chiếu xạ trực tiếp vào vật thể, gây ra sự phân hạch của tế bào virus và thay đổi các mô bên trong, dẫn đến cái chết của virus, từ đó đạt được mục đích khử trùng và làm sạch. Điểm bất cập của phương pháp khử trùng này là ở chỗ ánh sáng không thể chiếu vào, thiếu khả năng khử trùng, chẳng hạn như bóng bị bộ đồ ăn chặn lại, khoảng cách giữa các tủ, v.v. nên không thể sử dụng làm thiết bị khử trùng riêng biệt. Thông thường nó sẽ được sử dụng cùng với sự lưu thông không khí nóng.

Ưu điểm: Khử trùng ở nhiệt độ cực thấp, thích hợp cho mọi loại bộ đồ ăn, khử trùng nhanh, hiệu quả cao, tiêu diệt vi khuẩn và vi rút hiệu quả.

Tủ khử trùng nhiệt độ cao

Khử trùng ở nhiệt độ cao thường sử dụng nhiệt độ đến 120oC trong khoảng 10 đến 15 phút để làm biến tính mô protein của vi sinh vật bao gồm vi khuẩn và vi rút, nhằm đạt được mục đích tiêu diệt vi khuẩn và vi rút. Chế độ sưởi thường là hồng ngoại xa. Khử trùng ở nhiệt độ cao có tác dụng tốt. Nó có thể tiêu diệt vi khuẩn và vi rút nói chung (bao gồm cả vi rút viêm gan B), và tỷ lệ tiêu diệt là hơn 99%. Nhưng nó không có tác dụng với các chất độc hóa học vô cơ và một số loại virus sinh học đặc biệt. Nhược điểm của nó cũng gây tử vong, công suất cao, nhiệt độ không đồng đều, nhiệt độ cao và dễ gây hư hỏng và biến dạng khoang và các vật làm nóng.

Ống dẫn nhiệt hồng ngoại thế hệ thứ nhất: Trắng sữa

Sau khi khởi động, ống dẫn nhiệt xuất hiện màu đỏ sẫm, khoảng 20-25 phút, nhiệt độ trong hộp đạt 120oC và thời gian khử trùng khoảng 40 phút. Ngoài ra, chênh lệch nhiệt độ trong buồng sẽ lớn, lên tới 180 độ gần ống dẫn nhiệt (tiêu thụ năng lượng cao hơn) và cách xa ống dẫn nhiệt khoảng 110oC.

Ống dẫn nhiệt sóng ánh sáng thế hệ thứ hai: Độ trong suốt cao

Phổ của đường ống sưởi ấm bằng sóng ánh sáng nằm trong khoảng 2,5um-13,4um. Nó tương tự như bước sóng rung của bức xạ hồng ngoại xa do sinh vật phát ra và năng lượng dễ dàng được hấp thụ. Sau khi hấp thụ năng lượng, nhiệt độ của vi khuẩn tăng lên nhanh chóng để đạt được hiệu quả tiêu diệt nhiệt. Tỷ lệ chuyển đổi nhiệt điện là 95%. Có thể đạt được 120oC định mức trong 12-15 phút. Tiệt trùng khoảng 30 phút mỗi lần. So với khử trùng ở nhiệt độ cao thông thường, nó tiết kiệm được 10-15 phút và 10% điện năng. Chênh lệch nhiệt độ bên trong khoảng 20oC, tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm điện hơn.

Chu trình không khí nóng ống hồng ngoại (100-125oC)

Khử trùng nhiệt động ở nhiệt độ cao ở 120oC chủ yếu sử dụng sự thay đổi cấu trúc màng vi khuẩn, đông tụ protein và bất hoạt enzyme ở nhiệt độ cao để vi khuẩn chết. Máy thổi khí nóng làm cho nhiệt độ bên trong hộp đồng đều và thâm nhập vào bên trong bộ đồ ăn để đạt được hiệu quả khử trùng hoàn toàn.

Ưu điểm: Khử trùng hoàn toàn, tốc độ khử trùng cao, làm khô nhanh, ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn.

Máy tạo Ozone ống hồng ngoại (70-85oC)

Nhiệt độ tủ được đặt ở 80oC, cùng với máy tạo ozone. Khử trùng bằng ozone âm thanh nổi giúp ozone xâm nhập vào vi khuẩn, hòa tan thành vi khuẩn và nhanh chóng làm sạch virus vi khuẩn. Hệ thống sấy hồng ngoại, làm khô nhanh độ ẩm còn sót lại, ngăn ngừa nấm mốc sinh sản, giữ khô ráo.

Ưu điểm: sử dụng tác dụng diệt khuẩn bằng ozone, đồng thời sử dụng đặc tính nhiệt độ cao hồng ngoại.